Kafein CAS No.58-08-2

1.Tanıtım

Kafein (CAS No.58-08-2) geçici olarak uyuşukluğu ortadan kaldıran ve enerjiyi geri kazandıran bir merkezi sinir uyarıcısı olan bir ksantin alkaloid bileşiğidir ve klinik olarak nevroz ve koma iyileşmesini tedavi etmek için kullanılır. Kafeinli kahve, çay, alkolsüz içecekler ve enerji içecekleri çok popülerdir, dolayısıyla kafein aynı zamanda dünyada en yaygın kullanılan psikotrop ilaçtır.

Kuzey Amerika'da yetişkinlerin %90'ı günlük olarak kafein kullanıyor. Birçok doğal kafein kaynağı ayrıca, kalp uyarıcıları teofilin ve teobromin dahil olmak üzere çeşitli diğer ksantin alkaloitlerinin yanı sıra tanenler gibi diğer maddeleri de içerir.

27 Ekim 2017'de, Dünya Sağlık Örgütü'nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı, kafeini Grup 3 kanserojen veya "henüz sınıflandırılamayan" kanserojen olarak nitelendiren kanserojenlerin ön listesini yayınladı.

2.Kaynak

• Kafein birçok bitkide bulunabilen bir bitki alkaloididir. Doğal bir pestisit olarak kafeinli bitkileri yiyen böcekleri felç eder. İnsanlar tarafından en yaygın olarak kullanılan kafein içeren bitkiler arasında kahve, çay ve bir miktar kakao bulunur. Diğer nadir kullanımlar arasında genellikle çay veya enerji içeceği yapımında kullanılan Paraguay kutsal ve guarana ağaçları bulunur. Kafeinin iki takma adı: mateine ​​ve guarana faktörü bu iki bitkiden evrimleşmiştir.

• Dünyanın başlıca kafein kaynağı, aynı zamanda kahvenin hammaddesi olan kahve çekirdeğidir (kahve ağacının tohumu). Kahvedeki kafein miktarı büyük ölçüde çekirdek çeşidine ve kahve hazırlama yöntemine bağlıdır ve hatta aynı ağaçtan alınan kahve çekirdeklerindeki kafein miktarı bile büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Genel olarak konuşursak, bir fincan kahvedeki kafein miktarı, espresso arabica'da 40 mg'dan espresso'da 100 mg'a kadar değişir. Koyu kavrulmuş kahve genellikle hafif kavrulmuş kahveden daha az kafein içerir çünkü kavurma, çekirdeklerdeki kafein miktarını azaltır. Arabica kahvesi genellikle orta meyveli kahveye göre kafein bakımından daha düşüktür. Kahve ayrıca eser miktarda teofilin içerir ancak teobromin içermez.

• Çay bir başka önemli kafein kaynağıdır ve bir fincan çay başına kafein miktarı genellikle her bir fincan kahvenin yarısı kadardır ve bu, yapılan çayın sertliğine göre belirlenir. Siyah çay ve oolong çayı gibi belirli çay çeşitleri diğer çaylara göre daha yüksek kafein içeriğine sahiptir. Çay, kahveye göre az miktarda teobromin ve biraz daha yüksek miktarda teofilin içerir. Çayın hazırlanmasının çay üzerinde büyük etkisi vardır, ancak çayın rengi kafein içeriğinin göstergesi değildir. Japon yeşil çayı, neredeyse hiç kafein içermeyen Zheng Shan Xiao Zhu çayı gibi birçok siyah çaydan çok daha az kafein içerir.

• Kakao tozundan yapılan çikolata da az miktarda kafein içerir. Çikolata, esas olarak içerdiği teobromin ve teofilin nedeniyle çok zayıf bir uyarıcıdır. Tipik bir 28 gramlık sütlü çikolata barı, kafeinsiz kahve ile hemen hemen aynı miktarda kafein içerir.

Kafein, orijinal olarak kola fındıklarından yapılan kola gibi alkolsüz içeceklerde de yaygın olarak kullanılan bir içeriktir. Bir meşrubat tipik olarak bir şişede 10 mg ile 50 mg arasında kafein içerir. Red Bull gibi enerji içecekleri şişe başına 50 miligram kafein içerir. Bu içeceklerin içindeki kafein, kullandıkları orijinal içeriklerden veya kafeinsiz kahveden elde edilen katkı maddelerinden gelir veya kimyasal olarak sentezlenir. Pek çok enerji içeceğinin temel maddesi olan Guarana, yüksek miktarda kafein ve az miktarda teobromin içerir. Doğal olarak oluşan yavaş salınımlı yardımcı maddeler az miktarda teofilin içerir

3.Temel Bilgiler

İngilizce adı: Kafein

Resmi adı: 1,3,7-Trimetilksantin

Daha Fazla Takma Ad: 1,3,7-Trimetilksantin

Moleküler formül: C8H10N4O2

Molekül ağırlığı: 194.19

4.Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

• Özellikleri: beyaz toz veya beyaz iğne benzeri kristaller. Kokusuz, acı tat.

• Yoğunluk: 1,23g/cm3

• Erime noktası: 235-238°C, süblimleşme 178°C'de. 133Pa basıncı altında 160-165°C'de hızla süblimleşir.

• Kırılma indeksi: 1.679

• Çözünürlük: Kafeinin her gramı 46 ml suda, 5,5 ml sıcak suda (80°C), 1,5 ml kaynar suda, 66 ml etanolde, 22 ml sıcak etanolde (60°C), 50 ml asetonda çözünür. 5,5 ml kloroform, 530 ml eter, 100 ml benzen, pirol ve %4 su içeren tetrahidrofuran içinde çok çözünür. Etil asetatta çözünür, petrol eterinde az çözünür. Bu ürünün tuzlarının sudaki çözünürlüğü benzoat sırasına göre artar; sinamat; sitrat; salisilik asit; kafeinin hidroklorürü; sülfat; fosfatın tümü suda veya alkolde kolayca çözünür ve serbest baz ve asit halinde ayrışır.

5. Depolama Yöntemi

Toksik olmayan plastik torba veya cam şişe mühürlü ambalaj. Soğuk ve kuru ortamda saklayınız